Opróżniamy wnętrze pomidorów i układamy je na talerzu lub naczyniu do zapiekania.

Na patelni z oliwą zeszklić obraną i drobno posiekaną cebulę. Pokrój w kostkę cielęcinę, szynkę i wieprzowinę i dodaj wszystko na patelnię, gdy cebula się zeszkli.

Po usmażeniu mięsa odłóż kilka kawałków szynki. Resztę wkładamy do robota kuchennego razem z jajkiem na twardo do uzyskania jednolitej masy. Dopraw solą i pieprzem. 

Napełnij pomidory tą mieszanką i umieść na każdym pomidorze małą kostkę wcześniej odłożonej szynki.

Po ułożeniu na blasze do pieczenia polej odrobiną oleju i piecz przez około 15 minut.